Aan de voet van de Holterberg ligt al ruim honderd jaar het sfeervolle Grand Café De Biester. Met de karakteristieke veranda en de ijssalon met heerlijk ambachtelijk schepijs is het restaurant een begrip in de omgeving. Onlangs vond er een grote verbouwing plaats, maar de knusheid is gebleven.
Het familiebedrijf heeft haar naam te danken aan de meisjesnaam van één van de eerste eigenaren, mevrouw Biesters. Ondernemers Martijn Wessels en Chantal Bolscher vormen de derde generatie die de leiding heeft over het restaurant. Vorige eigenaar Jan, de oom van Martijn, bakt nog steeds de ‘möpkes van Jan’, een overheerlijk koekje dat je steevast bij een kopje koffie of thee krijgt. De koekjes zijn een ware traktatie en als er genoeg op voorraad zijn kun je ze ook per zakje kopen.
Wie het restaurant binnenloopt, ziet meteen de vitrine met Italiaans ijs. Er zijn maar liefst vijfendertig ambachtelijk bereide smaken verkrijgbaar. “Martijn had al heel lang de wens om zelf ijs te maken”, vertelt Chantal. “We zijn toen naar Italië gegaan om een cursus te volgen. Daarna hebben we ons er in Nederland verder in bekwaamd. We bedenken samen steeds weer nieuwe bijzondere smaken, die vervolgens door Martijn gemaakt worden. Oma’s cakebeslag is één van onze toppers.”
Chantal zelf zwaait als kok de scepter in de keuken en zorgt ervoor dat iedereen kan genieten van eerlijke Nederlandse gerechten, bereid met veel verse streekproducten. “We horen vaak dat klanten onze prijs-kwaliteit verhouding erg waarderen. Toegankelijk zijn voor een breed publiek, dat is wat we willen. Of je nu voor onze daghap komt of liever á la carte wilt eten: iedereen is welkom. En de hond mag gewoon mee.”
Er staan standaard twee vegetarische gerechten op het menu. En ook mensen met een allergie of andere dieetwens kunnen bij de Biester terecht “Geef het gerust aan als je veganist bent of een melk- of glutenallergie hebt. Wij zorgen dan voor een passende en overheerlijke maaltijd.“
De afgelopen maanden is de Biester flink verbouwd. De gedateerde sanitaire voorzieningen zijn vernieuwd en er is een invalidentoilet gekomen. Verder hebben Martijn en Chantal de leegstaande slijterij naast het restaurant erbij getrokken. “We kunnen nu twee keer zoveel gasten ontvangen en de ruimte multifunctioneel gebruiken. Met een schuifpaneel is een deel af te sluiten, zodat kleine groepen privacy hebben bij een feestje of vergadering. Ons belangrijkste doel was om de Biester zo te verbouwen dat het nog steeds een hele knusse en gezellige plek is. Dat is volgens mij goed gelukt.”
Aan de achterkant van het restaurant bevindt zich nog een zaal die op afspraak gebruikt kan worden voor een feest of andere evenement. “We kunnen daar voor groepen tot tachtig personen verschillende buffetten verzorgen. Vraag gerust naar de mogelijkheden.”
Grand Café De Biester
Stationsstraat 10, Holten
Tel. 0548 – 361 375
http://www.grandcafedebiester.nl
