Vogelnestjes is een streekgerecht uit Noord Brabant, maar men kent dit ook in Belgisch Limburg. Dit gerecht wordt vaak speciaal voor Pasen klaargemaakt maar is in Holten bekend van café Maats. Jan en Janna Maats hadden hun eigen variant welke regionaal in zeer goede smaak viel.
Onderstaand het originele recept van Jan en Janna Maats!
Vogelnestjes - Jan Maats versie
Print dit receptIngredienten
- 500 gram half om half gehakt 2 x gemalen (Brands)
- 8 eieren
- 1 kopje volle melk
- 1 eetlepel worcestersaus
- 1 pakje gehaktmix (van Verstegen)
- 1 gesnipperde middelgrote ui
Instructies
Meng 1 eierdooier en 1 gesnipperde ui door het gehakt en klop het eiwit van dit ei met iets water op. Gebruik dit bij het paneren.
Kook 7 eieren plus minus 10 minuten.
Maak een ronde gehaktbal en maak een kuiltje in het midden. Stop een ei in het kuiltje en verdeel het gehakt volledig rond het ei. Rol de gehaktbal tussen uw handen tot een mooi egale bal. Zorg dat het ei volledig bedekt is met gehakt en dat er geen naden of spleetjes meer zijn. Doe hetzelfde met de andere gehaktballen.
Haal de gehaktballen 2 keer door het opgeklopte eiwit en daarna 2 keer paneren.
Frituur de gehaktballen 9 minuten op 140 graden.
Jolanda Bronsvoort-Scholman, Gretha Jorritsma, precies waar jullie behoefte aan hebben ?
Ingrid Wibbelink ja die gaan we dus vrijdagavond maken
Jolanda Bronsvoort-Scholman dacht ik al. Daarom jou getagd voor het originele Jan Maats recept.
Eet smakelijk!
Ingrid Wibbelink Dat hadden we al.
Geert Brands
Erik Spenkelink
Gerrit Hendrik Grijpstra lekker man
Ferdi?
Marieke Grave heb het gelezen. Ik maak toch de mooiste ?
Ferdi Blankenstein en de lekkerste?
Erica Meijerman-Dikkeboer
Bertine Meijerman dit recept had ik, erg lekker!
Frans Hendriks Marc Hendriks
Ronnie Wibbelink
BertDikkers???
Carin Oolbekkink
Desiree Hulsegge-Oplaat voor je vader
Sonja Rietman heb het recept hier thuis
Wat waren ze lekker, of niet Joke Leonhart ?
Die smaak vergeet je toch nooit meer!
Geert Brands??
Herberg de Pot ? incl de 2 verschillende sausjes
Remon Modderman
Ze waren fantastisch lekker!
Heerlijk!!
Lekker maar blikskaters … wat heite!!!
Marleen Nijhuis Henriette Scholman wat een mooie tijd